IL Vino d'Enrico Bernardo
誰是Enrico Bernardo?
27歲贏得2004年Best Sommelier of the World，這個競賽開始於1969年，就像是侍酒師的奧林匹克大賽，由Association de la Sommellerier Internationale主辦，他是目前最年輕贏得這項殊榮的侍酒師。
他教學、寫書、設計酒杯、酒刀、酒櫃，也在飯店擔任顧問。儼然成為一個成功的商人⋯
IL Vino 在巴黎的左岸，跟我們一樣這麼早訂位的客人並不多，很慶幸在巴黎晚餐可以不必等到8點之後。每個服務人員都很有活力穿梭在精巧雅緻的空間，他們也都喜歡花上幾分鐘和你討論，這家餐廳特別之處在於，你不是挑選菜，而是挑選你喜歡的酒，然後你會收到跟酒搭配的餐點，然後，你還可以跟著侍酒師們一起玩遊戲，點個「盲飲餐！」
你怎麼知道外場服務侍酒師的功力？
雖然我歪打正著答對第一題，第二題答錯又自信滿滿的闡述跟討論，侍酒師接著問我：「那你喜歡喝什麼？」他隨性輕鬆信手捻來，自在的更換了原本盲飲餐的配酒，嚴肅的盲飲在餐桌上的線條居然柔和起來。
我們一來一往的攻防雖然都在酒，但是巴黎一星的好食還是讓人滿意的，服務人員問我：「今晚的餐點都滿意嗎？」我說：「當然，我平常不吃鴿子的⋯」
到底侍酒是overrated 還是underestimated 每個人自有定見，餐點的尾聲，出來和大家打招呼的不是主廚，而是Enrico Bernardo本人，這趟本來就是個追星之旅，如願以償！
（照片隨機存取，鴿子肉應該是喝醉了沒拍到）
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